受邀参加天竺筷厂150周年庆典暨中华筷文化论坛，报告题目：中华筷子文化海外传播与历史价值。内容要点：1.外国人眼中的中华筷。2.价值：2.1居中持筷，展示中华儒家中庸和谐理念；2.2性价比高，竹筷木筷获取方便、制作简易，方便大多数人拥有便宜又好用的助食器具；2.3进食…

2025年10月17日，在南京参加良食大会并发表“东方健康膳食与世界饮食文化”分论坛报告。主要观点有：在饮食上的物尽其用，是无数中国人在漫长饥荒史中沉淀的本能。由于人口众多、黄河等水系频繁泛滥、战乱不断，再加上粮食分配不均（权贵阶层占据大量资源，百姓需缴纳重税…

从五谷杂粮到植物根叶，通过烹饪技艺化“不可能”为美味，既减少浪费，又保障营养。这是中国饮食传统强调对食材的极致利用，是源于历史上应对饥荒的饮食智慧，更与当代可持续发展理念高度契合。东方膳食的深层价值，在于用最朴素的方式回应了全球性挑战：如何以有限资源滋…

9月20日，做客第60期“伯鸿讲堂桐乡”，与读者一起探索全球不同国家、不同族群乃至不同文明体系中的中华饮食智慧以及“中国影响”。周鸿承首先从马可波罗笔下的中华饮食文化讲起。16世纪以前，西方有关中国的知识十分模糊，充斥着大量想象。直到元代，以马可波罗为代表的…

黄耿煌：《周鸿承：泉州美食可升腾为拥抱世界的生活史诗》，《泉州晚报》，2025年8月29日第3版。