一、会议背景美食旅游已成为目的地吸引力、文化探索和经济增长的强大推动力。美食旅游持续探索当地美食、烹饪文化、美食生产以及围绕特色美食消费的沉浸式体验。随着美食旅游的快速发展，相关问题也逐渐浮现，例如饮食文化失真、同质化问题严重等，这些问题对美食旅游目的…

12月28日，在浙江省餐饮行业协会理事大会上，受邀作浙江餐饮“为民乐民富民”思想内涵及新时代征程主旨报告。周老师指出：浙江餐饮人是浙江商人中“四千精神”最大群体的实践者、亲历者。改革开放以来，浙江餐饮从小商小贩做起，时至今日，诸多餐饮头部品牌扎根之江大地，…

11月17日，在浙江旅游职业学院为全省饮食类非遗传承人群研习培训班为全体学员授课。周鸿承老师授课内容包括国内非遗定义和分类、饮食类非遗代表性项目的申报技巧和视频拍摄要点、浙江省非遗美食项目统计、潜在非遗美食项目挖掘以及国内外美食博物馆创建情况等内容。

10月9日，浙江省餐饮行业协会与浙江工商大学中国饮食文化研究所联合组织和召集浙菜十大宗师就《浙江饮食文化史》的编纂启动工作。期间，浙江工商大学徐吉军教授、中国饮食文化研究所所长周鸿承副教授出席了本次会议。浙菜宗师胡忠英、叶杭胜、俞炳荣、潘晓林、徐步荣、戴…

519日，浙江大学旅游与休闲研究院饮食文化研究中心、杭州城研中心等专家前往杭州西站枢纽站参加西站枢纽站美食商业空间战略规划会议，周博士代表课题组进行了汇报。课题组从“大美食”概念出发，对城战一体化商业空间布置角度出发，对美食综合体、美食街区、美食博物馆等…

非遗薪传：浙江省传统美食展评活动开始报名，浙江省市级以上菜肴宴席、面点小吃类的非遗代表性项目可以参加展评展演。具体报名表和省文旅厅正式文件见下：

2019年12月25日，受上海外滩美术馆邀请，参加想象力实验室和上海外滩美术馆联合承办的“月食”活动。为现场嘉宾提供植物性饮食4款，倡导良食理念与健康饮食生活方式。四位负责人：周鸿承、李浩、金亚楠、马梓童在饥荒年代，饥不择食是一种常态；什么能食？什么不能食？完…

浙江大学旅游与休闲研究院饮食文化研究中心是致力于全球饮食历史与文化相关产学研媒的复合型研究机构，2019年成立。其英文全称（ATL Center for Food Studies at Zhejiang University），简称CFSZJU。组织架构主任：周鸿承博士（负责人简介）邮箱： zhouhongcheng@zju.ed…

2019年，浙江大学旅游与休闲研究院饮食文化研究中心参加大运河文旅季——第十一届浙江中国非物质文化遗产博览会（杭州工艺周）展览活动。周鸿承博士担任本届非遗博览会非遗美食展区的策展人。在本届博览会期间的大匠至心文化沙龙期间，举行了我中心的揭牌仪式。

2019年10月19日，受邀参加由世界休闲组织、杭州市人民政府、浙江大学主办的“2019年世界休闲发展高峰论坛”，并发表题为《全球饮食文化博物馆创建理念比较与城市休闲观光业发展提升策略》的报告。全球饮食文化博物馆创建理念比较与城市休闲观光业发展提升策略周鸿承 （浙…

2019年9月23日， 作为第十一届浙江中国非物质文化遗产博览会重要学术活动的“大匠至心”非遗传承发展杭州沙龙在运河祈利酒店召开。本届博览会由文化和旅游部非物质文化遗产司支持举办，浙江省文化和旅游厅、杭州市人民政府主办，浙江省非物质文化遗产保护中心、中共杭州市…

2019年9月4日下午，关于第十一届浙江中国非物质文化遗产博览会（杭州工艺周）的新闻发布会在浙江省文旅厅召开。发布会上公布了今年博览会的举办时间为2019年9月20日至9月24日。期间，将有来自日本12个传统工艺项目26位工艺家，我国28个省（直辖市、自治区）及澳门地区共3…