漫画家遇上杭帮菜，会擦出怎样的火花？2019年5月杭州亚洲美食节期间，受王国平书记委托，由杭帮菜研究院组织班子，由何宏教授、周鸿承博士、郑南教授担任执行主编，漫画大师蔡志忠先生手绘制作的的《漫画杭帮菜》由杭州出版社、青岛出版社先后出版。
在漫画大师蔡志忠眼里，朴实无华的菜谱也可以变得相当生动有趣。
下周，在即将到来的“亚洲美食节”上，这本由杭帮菜研究院策划，台湾著名漫画家蔡志忠创作《漫画杭帮菜》就要登场亮相了。
该书以杭州人袁枚为主角，介绍了108道杭帮菜的历史、典故、故事、传说。
长居杭州10年，蔡志忠自称杭帮“蔡”
（著名漫画家蔡志忠先生）
（蔡志忠先生和何宏教授，周鸿承博士）
108道菜，他用卡通创造了一个杭州食神
“我要画漫画就一定要有点Q，有点作怪。开始想过几个主角人物来画，像白居易、苏东坡，后来，我发现了一个人，杭州食神，袁枚。”蔡志忠说。
袁枚，清代钱塘（今杭州）人。他将各类烹饪技术、菜点茶酒汇集成《随园食单》，被誉为中国古代经典《食经》。
事实上，选择袁枚作为漫画的主角，蔡志忠有着深刻的考虑，研究了很多杭州美食文化，“袁枚写的《随园食单》，里面有326道菜，而且他写得非常精致又很清楚，比我画的漫画还浅显易懂，所以我就用卡通创造了一个杭州食神。”
最终，蔡志忠和杭帮菜研究院商定，由浙江旅游职业学院的何宏教授，负责提供108道杭州菜的背景资料，选取的原则是1956年评出的杭帮菜36道名菜，17道名点，除主城区以外的萧山、余杭、富阳、临安、建德、桐庐、淳安等7个区县各5道代表性名菜点共35道，另外有20道杭州人常吃的特色菜点。
“蔡大师以这些素材为基础，开始绘制《漫画杭帮菜》。他的效率很高，本来我们想每天提供10道材料供他参考，他说他喜欢一鼓作气完成。这样我用半个月时间写材料，他用半个月时间画出来。”
因为参与编撰工作的缘故，何宏第一时间读到了《漫画杭帮菜》。“漫画家善于抓住事物的本质，通过简单的笔触就把一堆用历史、掌故、故事、传说包装的菜肴表现出来，轻轻松松中，让不了解杭帮菜的对杭帮菜有了初步的了解；了解杭帮菜的，则对作者的解读报以确认过眼神地一笑。”
据了解，《漫画杭帮菜》即将上架发售，除新华书店有售外，淘宝、当当都能买到。
稿件来源：杭州发布
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