2019年5月10-11日，调研意大利佛罗伦萨传统市场，市场内有世界各国的美食摊位，也有熟食区、小吃区以及极具特色的开放式厨房。熟食区中，烤牛排、猪排以及海鲜，是意大利快食风格。另外还有中式点心（饺子），日本料理、墨西哥卷饼等，丰富了佛罗伦萨当地食客和外地游客的味蕾。
开放厨房设置在这个传统市场里，增加了食客的互动性与体验性，并且在烹饪过程中加强了对菜肴的理解。
当然，传统市场也提供奶酪、调味品、各种食物原料，这是市场的本质功能。
2019年5月10-11日，调研意大利佛罗伦萨传统市场，市场内有世界各国的美食摊位，也有熟食区、小吃区以及极具特色的开放式厨房。熟食区中，烤牛排、猪排以及海鲜，是意大利快食风格。另外还有中式点心（饺子），日本料理、墨西哥卷饼等，丰富了佛罗伦萨当地食客和外地游客的味蕾。
开放厨房设置在这个传统市场里，增加了食客的互动性与体验性，并且在烹饪过程中加强了对菜肴的理解。
当然，传统市场也提供奶酪、调味品、各种食物原料，这是市场的本质功能。
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