2024年12月17日，在绍兴咸亨酒店参加中国饭店协会主办的第四届中国地方菜发展大会并做主旨报告“千年大运河：沿线城市发展与美食的共荣共兴”。报告指出：运河城市由于其开放性和包容性，吸引了来自不同地区和国家的人们。这些人带来了各自的饮食习惯和烹饪技艺，进一步丰…

5月29-31日，受邀参加知味东方 食尚先锋：《美食》杂志社成立35周年庆典。

4月26日，浙江工商大学大运河文化研究院徐吉军、周鸿承参加浙江省大运河国家文化公园建设推进会精神传达暨大运河文化研究院中心负责人工作会议。根据省委宣传部工作布置，在省宣指导下成立浙江省大运河文化研究院，在浙江工商大学成立大运河历史与文献研究中心。

浙江美如画，浙菜香天下。浙菜振兴，金华菜有话说。餐饮人是浙江四千精神最好的解读和例证。想尽千方百计，说尽千言万语，吃尽千辛万苦。比起义乌的鸡毛换糖，实际上千千万万的小餐饮小作坊小夫妻店才是“四千精神”的践行者、亲历者最大群体。戴永明；周鸿承；金华餐饮

3月20日春分时节，受杭州市仁和街道邀请，出席江南繁花节，并发布“踏青诗宴”概念性研发方案。其中内容涉及传统春季中国江南地区冷菜、热菜、点心小吃等诸多菜品，并围绕杭州地区传统饮食习俗，进行的相关研发。

1月19日、22日，课题组前往公职人员警示教育基地、青年清廉馆、中共浙江省委机关（1927-1929）旧址陈列室、京杭大运河运河清风专线、王星记清廉扇艺文化体验馆、胜蓝实验小学党风廉政教育基地调研。拱墅区在廉洁文化阵地建设实践中，总结出一套可复制、可移植的阵地建设模…

2023年8月9-10日，浙江省餐饮行业协会名厨专委会联袂餐饮产业专委会，在浙江衢州东方大酒店举行专题工作交流会，周鸿承博士参加本次会议。8月14日，参加杭州市餐饮旅店行业协会组织的“杭帮菜高质量发展 提升美誉度的路径及对策研究”开题报告会，并提供专业指导意见。

2023年4月24日，参加《文明的味蕾》《历史的味觉》线上读书活动“南渡北上：人口迁徙与文化融合”。

4月24日，“2023年浙江省高质量发展智库论坛之新时代文化浙江建设智库联盟论坛”在历史文化名城——临海举行。论坛期间，周鸿承博士代表浙江省文化产业创新发展研究院课题组，宣读了临海“中华小吃之都”建设对策建议研究成果。论坛由浙江省社会科学界联合会指导，新时代…

3月7日，参加“崇智尚贤 文脉四海”区侨联宋韵文化创新发展及海外传播研讨会，获聘上城区侨联文化顾问。提出加强上城宋韵美食文献和理论研究，指导侨联海外中国美食文化推广工作；借鉴国内宋韵餐饮企业经营成功经验；在海外知名院校和重要博物馆等文化平台，展示中外文化…

2023年4-6月，浙江省将推出“味美浙江”餐饮消费欢乐季系列活动，旨在进一步扩大浙菜品牌知名度和美誉度，为促进商贸消费升级，把餐饮业培育成全省服务业支柱产业，进而带动文化、旅游、体育、住宿等相关产业快速发展。

在金华婺州府秋冬新品发布会上的致辞9月5日 2021年8月，省委文化工作会议提出实施“宋韵文化传世工程”，让千年宋韵在新时代“流动”起来，“传承”下去。宋韵文化不是简单地等同于南宋文化。宋韵文化研究传承专家咨询委员会召集人胡坚先生说得很好：宋韵是从宋代文化中传…