2025年10月17日，在南京参加良食大会并发表“东方健康膳食与世界饮食文化”分论坛报告。
主要观点有：在饮食上的物尽其用，是无数中国人在漫长饥荒史中沉淀的本能。由于人口众多、黄河等水系频繁泛滥、战乱不断，再加上粮食分配不均（权贵阶层占据大量资源，百姓需缴纳重税支援中央，即便富庶的江南也需通过漕运向北方输送粮食），中国历史上的饥荒并非偶然，而是常态。及至近代，“饿肚子”仍是多数人的共同记忆。在这样的背景下，“不浪费任何可食用食材”成为百姓的生存选择。中国人的血液里就流淌着一种对食物的敬畏：食物不是“可随意丢弃的商品”，而是“活命的根本”。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这句1400多年就在中国人中传颂开来的唐代诗歌，是中国人珍惜食物，感恩自然馈赠的生动写照。
在我看来，中国这种“物尽其用”的饮食文化，不但不应该被嘲笑，反而应该在全世界推广。如今，全球面临粮食危机与健康挑战，而中国的膳食文化，恰好为“可持续健康饮食”提供了清晰指引。希望下次我在吃柠檬凤爪的时候，我的“欧美”朋友们不再吃惊；我也希望非洲国家的朋友们不仅可以学会杂交水稻种植办法，也会欣赏和制作源自稻米的锅巴、米糕、米汤以及各类中式粉食制品，它们真的是非常高级而又环保的一种烹饪文化。
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