4月27日，浙菜宗师戴永明及浙江工商大学历史系主任/中国饮食文化研究所所长周鸿承等行业专家、院校研究人员参加夜阑金华开业活动，并就金华餐饮发展趋势进行了探讨。
致辞摘要
浙江美如画，浙菜香天下。浙菜振兴，金华菜有话说。餐饮人是浙江四千精神最好的解读和例证。想尽千方百计，说尽千言万语，吃尽千辛万苦。比起义乌的鸡毛换糖，实际上千千万万的小餐饮小作坊小夫妻店才是“四千精神”的践行者、亲历者最大群体。
金华餐饮业内容丰富。1932夜阑金华民国餐饮新品牌的出现，表明新时代金华餐饮服务业对民国金华饮食文化价值的认同和需要。行业有需要，老百姓有需要，金华文化研究工程的视角应该往下延伸。金华婺学很重要，既往研究很多。金华饮食文化这样最具有烟火气的研究也应该加强，而既往金华有关在地餐饮文化、饮食名人口述、金华食养思想、民国金华饮食档案等基础性理论研究还很缺乏。
最后，祝贺夜阑金华开业大吉！期待夜阑金华等为代表的金华餐饮新势力对推进金华餐饮业高质量发展，加强金华饮食文化内涵研究与转化做出更多的贡献。
浙江工商大学历史系主任/中国饮食文化研究所所长周鸿承致辞，2024年4月47日于夜阑金华
4月24日，“2023年浙江省高质量发展智库论坛之新时代文化浙江建设智库联盟论坛”在历史文化名城——临海举行。论坛期间，周鸿承博士代表浙江省文化产业创新发展研究院课题组，宣读了临海“中华小吃之都”建设对策建议研究成果。论坛由浙江省社会科学界联合会指导，新时代…
2023/4/29 11:59:54
由周鸿承博士指导和策划的大运河美食展示馆即将面向公众开放。千年运河汇通南北，万般美食传承古今。大运河纵贯千年、横跨南北，是流动的文化，是老祖宗留给我们的宝贵遗产。深入挖掘大运河文化的丰富内涵，传承、保护、建设好大运河文化带，是中华文明传承延续的一件大事…
2020/8/3 21:53:22
2019年8月，受杭州之江经管集团邀请，对龙坞茶镇核心地块业态布局规划进行论证。有关茶、食以及业态布局的联系，值得深入探讨。
2020/4/18 15:20:10
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