2024年12月17日，在绍兴咸亨酒店参加中国饭店协会主办的第四届中国地方菜发展大会暨大运河美食汇。浙江工商大学历史系主任、中国饮食文化研究所所长周鸿承做主旨报告“千年大运河：沿线城市发展与美食的共荣共兴”。
报告指出：运河城市由于其开放性和包容性，吸引了来自不同地区和国家的人们。这些人带来了各自的饮食习惯和烹饪技艺，进一步丰富了当地的美食文化。总的来说，美食与运河城市之间的关系是相辅相成的。运河城市为美食的发展提供了丰富的资源和条件，而美食则成为运河城市文化和经济的重要组成部分。运河城市由于其便利的交通条件，能够更容易地获取各种新鲜的食材。无论是水产品、农产品还是其他地方的特产，都可以通过运河运输到城市中。这种食材的多样性为当地美食的发展提供了丰富的基础。
4月24日，“2023年浙江省高质量发展智库论坛之新时代文化浙江建设智库联盟论坛”在历史文化名城——临海举行。论坛期间，周鸿承博士代表浙江省文化产业创新发展研究院课题组，宣读了临海“中华小吃之都”建设对策建议研究成果。论坛由浙江省社会科学界联合会指导，新时代…
2023/4/29 11:59:54
由周鸿承博士指导和策划的大运河美食展示馆即将面向公众开放。千年运河汇通南北，万般美食传承古今。大运河纵贯千年、横跨南北，是流动的文化，是老祖宗留给我们的宝贵遗产。深入挖掘大运河文化的丰富内涵，传承、保护、建设好大运河文化带，是中华文明传承延续的一件大事…
2020/8/3 21:53:22
2019年8月，受杭州之江经管集团邀请，对龙坞茶镇核心地块业态布局规划进行论证。有关茶、食以及业态布局的联系，值得深入探讨。
2020/4/18 15:20:10
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