浙江大学旅游与休闲研究院饮食文化研究中心是致力于全球饮食历史与文化相关产学研媒的复合型研究机构，2019年成立。其英文全称（ATL Center for Food Studies at Zhejiang University），简称CFSZJU。
组织架构
主任：周鸿承博士（负责人简介）
邮箱： zhouhongcheng@zju.edu.cn
工作宗旨
为探索构建人类食物命运共同体，加强世界饮食文化研究与交流，坚持弘扬中华传统优秀饮食文化，本中心以开展饮食文化与旅游、休闲、餐饮管理等交叉学科研究为特色方向，以服务中国饮食文化遗产传承利用、加强亚欧饮食文化传播与交流，助力国内美食文创产业有机更新为宗旨。
工作范围
本中心立足中国、面向世界，重点开展早期中外饮食文化交流、中国大运河饮食史、可持续饮食文化生态系统和美食文化产业报告等系列研究；积极从事我国饮食文化遗产传承、保护、研究与利用工作；筹建世界美食文化产业大会、探索美食专业点评机制；同时为职能部门提供餐饮产业决策建议、为社会提供美食文创咨询服务。
工作范围
本中心立足中国、面向世界，重点开展早期中外饮食文化交流、中国大运河饮食史、可持续饮食文化生态系统和美食文化产业报告等系列研究；积极从事我国饮食文化遗产传承、保护、研究与利用工作；筹建世界美食文化产业大会、探索美食专业点评机制；同时为职能部门提供餐饮产业决策建议、为社会提供美食文创咨询服务。
共有条评论 网友评论