大运河国家文化公园建设高端论坛 第一期
场景·食味·传承：大运河饮食文化高端论坛
一、会议背景
遵照习近平总书记重要指示精神，打造大运河文化带，深入挖掘大运河丰富的历史文化资源，保护好、传承好、利用好大运河这一祖先留给我们的宝贵遗产，是新时代党中央、国务院提出的一项重大决策部署。浙江省“十四五”规划中，大运河文化建设是八大文化工程重点建设项目之一。为了进一步深入细化大运河文化研究，对运河饮食、运河旅游、运河遗产、运河商贸展开专项研讨，研究分析多层次的大运河国家文化形象，特举办大运河国家文化公园建设高端论坛。
本期论坛以运河沿线饮食文化为切入点，聚焦文旅融合中的饮食文化传承保护利用问题，挖掘运河菜品资源，促进当下饮食文化产业发展，推动大运河国家文化公园建设。
二、组织机构：
主办单位：浙江工商大学人文与传播学院 浙江旅游职业学院
承办单位：浙江旅游职业学院厨艺学院 浙江工商大学饮食科研创新团队
支持单位：浙江工商大学大运河文化研究院 浙江大学非物质文化遗产研究中心
浙江省写作学会 浙江省老字号协会
媒体单位：《美食研究》编辑部
《中华老字号》编辑部
浙江在线
钱江晚报
天目新闻
三、论坛内容
1.大运河饮食遗产的内涵、范围与特征
2.大运河沿线城市饮食文化场景
3.文旅融合视野下运河餐饮老字号传承、发展与创新
4. 大运河饮食文化的海外传播与影响
四、会议时间与地点
2021年5月21-23 日，3天
5月21日（周五）下午 外地专家报到
5月22日（周六）上午 主题报告，
下午 圆桌会议
部分专家离会
5月23日（周日）上午 闭门会议（另行通知）
5月23日中午 全体专家离会
地点：浙江省杭州市萧山区高教园区学知路333号浙江旅游职业学院旅苑酒店华夏厅
五、拟邀专家（邀请中）
南京农业大学钟山首席教授，中华农业文明研究院院长，国务院学位委员会学科评议组成员，农业农村部全球重要农业文化遗产专家委员会委员，国家社科基金重大项目“大运河文化建设研究”首席专家 王思明
江苏省社会科学院历史研究所研究员、大运河文化带建设研究院副院长 王健
浙江大学非物质文化遗产研究中心常务副主任兼秘书长、教授 刘朝晖
北京师范大学文学院教授 杜博思（Tomas Dubois）
Andrea Lorenzo Baldini, Associate Professor, School of Arts, Nanjing University
Matteo Ravasio, Assistant Professor, School of Arts, Peking University
浙江省非物质文化遗产保护中心主任 郭艺
《美食研究》编辑部主编 王芙蓉
浙江省《中华老字号》总编 刘俊杰
南京农业大学副教授、博士 李昕升
杭帮菜研究院传承培训中心主任 叶方舟
西南民族大学副教授、上海纽约大学博士后 肖坤冰
上海图书馆副研究员、博士 黄薇
上海大学文学院博士研究生 弓嘉羽
刘基饮食文化研究会（筹）负责人 胡晓勇
黑龙江大学历史文化旅游学院教授 朱桂凤
扬州大学旅游烹饪学院讲师、博士 程小敏
山东旅游职业学院（中国）鲁菜文化博物馆馆长 赵建民
六、主办单位参会人员（更新中）
浙江旅游职业学院厨艺学院院长 金晓阳
浙江旅游职业学院饮食文化研究所所长、教授 何宏
浙江工商大学食品与生物工程学院副院长、教授，国家“万人计划”领军人才 王彦波
浙江工商大学旅游与城市规划学院院长、教授 项国鹏
浙江工商大学大运河文化研究院院长、教授 程丽蓉
浙江工商大学大运河文化研究院副院长、浙江省社会科学院研究员 徐吉军
浙江工商大学大运河文化研究院副院长、教授 杨齐福
浙江工商大学饮食科研创新团队负责人、教授 沈珉
浙江工商大学中国饮食文化研究所副教授、博士 郑南
浙江工商大学大运河文化研究院秘书长兼办公室主任、博士 周鸿承
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