2020年6月27-28日，浙江省文化和旅游厅主办的浙江传统美食展评活动将如期召开，同时由浙江大学非物质文化遗产研究中心协办的“味觉遗香：浙江传统美食非遗保护、传承和利用研讨会”。会议主要议题有：浙江非遗传统美食项目的传承困境与出路；浙江非遗传统美食项目的品牌塑造与推广。
拟邀请嘉宾有：
刘朝晖 浙江大学非物质文化遗产研究中心常务副主任兼秘书长、浙江大学社会系教授
卢敦基 浙江省社会科学院二级研究员
戴桂宝 浙菜专家、全国餐饮业国家一级评委、全国饭店餐饮业国家一级评委
金晓阳 浙江旅游职业学院厨艺系主任、金晓阳厨艺传承大师工作室（国家级）负责人
何 宏 浙江旅游职业学院饮食文化研究所所长、教授
郑 南 浙江工商大学中国饮食文化研究所研究员、博士
叶方舟 杭帮菜研究院研究员
周鸿承 浙江大学旅游与休闲研究院饮食文化研究中心主任、博士
以及入围终评会的30个非遗美食项目负责人
附件一
“非遗薪传”——浙江传统美食展评展演活动入围项目名单
序号 | 项目类别 | 项目名称 | 选送地区 |
1 | 传统菜肴 | 杭州楼外楼传统菜肴烹制技艺 | 杭州市 |
2 | 传统菜肴 | 严州府菜点制作技艺 | 杭州市 |
3 | 传统菜肴 | 十六回切家宴 | 杭州市 |
4 | 传统菜肴 | 宁波菜烹饪技艺（东福园宁波菜烹饪技艺） | 宁波市 |
5 | 传统菜肴 | 澉浦红烧羊肉制作技艺 | 嘉兴市 |
6 | 传统菜肴 | 糟鲤板制作技艺 | 嘉兴市 |
7 | 传统菜肴 | 安昌腊肠制作技艺 | 绍兴市 |
8 | 传统菜肴 | 金华火腿(金华火腿 东阳“上蒋火腿”腌制 浦江竹叶熏腿) | 金华市 |
9 | 传统菜肴 | 开化苏庄炊粉 | 衢州市 |
10 | 传统菜肴 | 畲医畲药 | 丽水市 |
11 | 面点小吃 | 传统茶食制作技艺 | 杭州市 |
12 | 面点小吃 | 奎元馆宁式大面传统制作技艺 | 杭州市 |
13 | 面点小吃 | 糕点制作技艺（梁弄大糕） | 宁波市 |
14 | 面点小吃 | 元宵饮食习俗（宁海十四夜饮食习俗） | 宁波市 |
15 | 面点小吃 | 龙凤金团制作技艺 | 宁波市 |
16 | 面点小吃 | 矾山肉燕制作技艺 | 温州市 |
17 | 面点小吃 | 冬至鸡母馃习俗 | 温州市 |
18 | 面点小吃 | 温州粉干手工制作技艺（沙岙粉干） | 温州市 |
19 | 面点小吃 | 南浔传统糕点制作技艺 | 湖州市 |
20 | 面点小吃 | 上虞特色豆制品制作技艺（崧厦霉千张制作技艺、绍兴臭豆腐制作技艺） | 绍兴市 |
21 | 面点小吃 | 扯白糖技艺 | 绍兴市 |
22 | 面点小吃 | 金华面饼传统制作技艺（金华酥饼 金华汤包 兰溪鸡子粿 浦江麦饼 婺城“的卜” 永康肉麦饼） | 金华市 |
23 | 面点小吃 | 方前小吃制作技艺 | 金华市 |
24 | 面点小吃 | 邵永丰麻饼制作技艺 | 衢州市 |
25 | 面点小吃 | 齐詹记冻米糖制作技艺 | 衢州市 |
26 | 面点小吃 | 龙游发糕制作技艺 | 衢州市 |
27 | 面点小吃 | 台州府城传统小吃制作技艺 | 台州市 |
28 | 面点小吃 | 玉环鱼面小吃制作技艺 | 台州市 |
29 | 面点小吃 | 缙云烧饼制作工艺 | 丽水市 |
30 | 面点小吃 | 索面制作工艺（缙云索面、北山索面） | 丽水市 |
浙非遗中心[2020]13号关于公布“非遗薪传”浙江传统美食展评活动入围名单及开展现场展评活动的通知.pdf
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