12月29日，第19届亚运会及第4届亚残运会运动员菜单评审工作在浙江杭州启动。评审会由杭州亚组委后勤保障部和亚运村建设运行领导小组办公室共同组织，来自北京、成都、南京、杭州等地的17名专家和运动员代表以线上线下结合的形式参加评审。
举办一届“中国特色、浙江风采、杭州韵味、精彩纷呈”的体育文化盛会是本届赛会的筹办工作目标，组委会致力于为运动员提供“安全、绿色、优质、多元”的餐饮服务，弘扬展现中国和浙江美食文化，努力实现赛会餐饮服务工作保安全、保供应、保满意的目标。
亚（残）运村作为杭州亚（残）运会配套服务的核心场所，是成功举办赛会的重要保障之一。赛事期间，组委会将为来自亚洲45个国家（地区）的亚运会运动员及随队官员15000余名、亚残运会运动员及随队官员5300余名提供餐饮服务保障。运动员餐厅主要采用自助形式的供餐模式保障，菜系主要为中餐、阿拉伯及中东餐、欧陆餐、东亚餐、东南亚及次大陆餐、西式快餐等，热菜主菜单7天一循环；餐区将设热餐区、冷餐和常温餐区、明档区、饮料区。
此次菜单评审专家主要由业主代表、食品安全监管专家、清真餐饮专家、营养专家、各风味餐饮专家、饮食文化专家、餐饮运行专家、运动员代表及具有往届赛会餐饮保障经验专家组成。评审组对餐饮服务商爱玛客服务产业（中国）有限公司、北京京铁天佑酒店管理有限公司提交的菜单从食品安全、营养、食材、菜名、标识、特色餐饮等方面进行全面探讨审核，确保满足不同国家、地区、民族、文化、宗教运动员的餐饮需求。
下一步，餐饮服务商会根据评审意见对菜单进行修改，报请组委会和相关城市侧部门审核确定后，提交亚奥理事会、亚残奥理事会审核。
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