7月20日，参加良食组织的“从江南至味到东方健康膳食：面向全球的中国未来饮食之思”活动，与浙江旅游职业学院徐迅教授就此议题分享见闻。
江南饮食，从来不止于舌尖的滋味，更是一场自然与人文交织的生活哲学实践。从新石器时代晚期先民对植物性食材的依赖，到唐宋运河贯通后食材的丰富交融；从“水八仙”里藏着的水乡智慧，到“不时不食”中对时令的敬畏遵循；从蒸炒煮汆里激发锁住的食材本味，到干菜腌制中凝结的生存智慧，江南饮食的每一口都承载着对自然的顺应与尊重。
它以植物性饮食为基，平衡着营养与健康；以“无宗无派”的包容，吸纳着五湖四海的风味；更以“文化调味，历史飘香”的底蕴，在全球化浪潮中架起沟通的桥梁——从青田华侨将酱油与糖醋风味带向欧洲，到G20宴会上中西合璧的创新呈现，江南饮食正以东方健康膳食模式的代表，向世界传递着“与自然和谐共生”的饮食之道。
这场关于由良食发起的江南饮食的探讨，不仅让更多人看见一道道佳肴的诞生，更让我们读懂：真正的美食，是在烟火气中坚守的健康理念，是在岁月流转中沉淀的文化自信，更是在方寸餐桌间，人与自然、传统与现代达成的最美和解。而这份智慧，终将跨越地域与时空，成为滋养更多人生活的精神养分。
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