淄博烧烤现象，引得全民叫好，国家发改委也发文表扬淄博的城市管理，尤其是其全城诚信消费营商环境。网友戏说，淄博上次一次这么多人，还是3000年前齐国的时候。同时期，年轻消费群体间，流行起“旅游特种兵”，报复性旅行，打卡式消费。上述两个文旅消费现象给了我们尤其是浙江的文旅消费和品牌建设怎样的启示？我想有以下几点：
1.人间的烟火气，是文明城市创建的根本。一座没有人情味的城市，是不值得留恋的。浙江经济发达，高精尖产业群，各种资本密集型、技术密集型、资源密集型的高精尖企业很多，但是最跟老百姓打交道，最“亲民近民”的劳动密集型（比如餐饮美食）的消费及营商环境如何呢？
2.以近期网络热点讨论的杭州是不是“美食荒漠”问题为例。浙江美食丰富，杭州特色餐饮也不少，但为何消费者尤其是年轻的群体对杭州的餐饮消费环境不满意，甚至发出美食荒漠的灵魂拷问？我想我们更多应该思考这个问题背后暴露出来的消费逻辑：第一，近些年来，杭州餐饮文旅消费品牌性或者创新性内容不多；第二，杭州创新创业的年轻人多，年轻消费群体地域来源多样，口味多元，尤其是对刺激性和挑战性的口味比较钟爱，性价比还要求高，而杭帮菜注重本味原味，清淡优雅，“益口不爽口”，无法满足消费者口味多元的迭代更新；第三，杭州及浙江夜间消费环境不够好，美食打卡以及年轻人喜欢集聚和消费满意度高的地方几乎没有，有限的几条美食街如河坊街、胜利河美食街、南宋御街、保俶路夜市街等，消费的性价比不高，包括长期生活在杭州的我来说，能够让我记忆的点或者特色美食，跟成都、重庆、广州、潮汕以及北京的簋街比起来，我觉得还有很多工作可以做。
3.从我省提出的共同富裕以及“重要窗口”建设战略来说，我省的文旅消费及品牌建设，应从以前的“接天线”变成现在的“接地气”，尤其是有人情味的文旅消费品牌建设，刻不容缓。杭州曾经是、现在是、未来也该是一座世界级的美食休闲之都。浙江省政府应该制定更为合理和具有可操作性和引领性的流动摊贩场所管理制度，鼓励灵活就业，跟淄博烧烤一样，其实最具人间烟火气的美食垂类产业是小吃，小吃是大产业。而杭州有风景优美的西湖，有西溪，有历史悠久的南宋皇城，良渚古城，但是这些美景之间，有吸引人的美食吗？法不禁止即允许，文旅消费要往下看，要为绝大多数老百姓的生活就业，生活便利提供便利，而不是为了所谓的市容市貌和城市管理，搞“一刀切”。消灭了社区和老百姓自发生成的街道小商小贩，人间哪里还有烟火气呢？当然，新冠疫情防控管理放开后，浙江有的地方也一定程度上放开流动摊贩管理，“摆地摊”的消费现象再次出现。但更多是一只行政的手在管控，而不是自由市场“无形的手”在运作。
4.五一刚过，杭州游客人次全国第一，文旅消费的底色是好的，但是我们更希望让大家的文旅消费概念或者网上的舆情中形成：如果杭州都是美食荒漠，其他城市那就是盐碱地，这样的认知。杭州的文旅消费应该以“亲民近民”为导向，打造一座中国最有人情味的“烟火之都”。最近浙江省的味美浙江：餐饮消费季系列活动期间，省委书记易炼红提出“浙江美如画，浙菜香天下”的思考，极具战略眼光。而如何实现“美如画”的浙江，如何使得浙菜“香天下”，如何先富帮后富，美食带共富，是留给我们新时代浙商群体需要思考的人生事业问题。（周鸿承）
共有条评论 网友评论