3月25日，一场旨在挖掘提升金华饮食文化的“舌尖上的八婺滋味”研讨会，在金华宋韵婺州府里举行。研讨会由浙江工商大会休闲研究中心、浙江省饮食文化研究院主办，吸引了10多位教授学者参会。7名专家学者还被兰溪美食产业发展有限公司聘为美食文化顾问。
浙江工商大学休闲研究中心执行主任丹溪草分享了他曾经记忆犹新的两餐饭。他说，要进行把吃当做什么的思考。民以食为天。食的第一层次以饱为主。第二层次是文化精神层面，是品鉴美味，享受开心快乐。还有一个更高层次的是灵魂层面，是受教育，敬畏和感恩。上海图书馆教授黄薇、上海大学文学院历史系副教授朱虹、金华市博物馆文博馆员郦琰和浙江师范大学艺术学院教师陆颖博士等专家学者，也从各自专家的角度，为如何做好八婺滋味提出看法。
浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳表示，美食要有美字，要有文化。美食要从人类学研究开始，从风土人文入手，突出当地的地标农产品等自有特色。器皿和菜肴的颜色要搭配。浙江大学非物质文化遗产研究中心主任、教授刘朝晖说，从非遗角度来讲餐饮，要有认知革命，要在日常生活当中发现史诗，挖掘出餐饮的非遗文化价值。餐饮不仅要卖菜，还要会讲故事、卖文化。
中国烹饪大师、浙菜专家叶杭胜从1983年就开始做南宋菜。当年，中国电影制片厂还专门拍了专题片。他说，南宋菜有宫廷菜、官府菜，但最大的亮点在民间菜。但无论什么菜，一道菜要好看好吃好做，最好要好卖，以客人吃完为目的。金华的宋菜场景做得不错，菜肴也可以。
浙江省社科院二级研究员、宋韵美食专家徐吉军表示，要做有记忆的菜系，尤其是可以突出宋代的官府菜。从菜的品种、菜的特色以及宋代的场景还可以再加强。金华市职业技术学院教授刘根华介绍了金华的餐饮文化，通过追溯到上山文化，到现在农村保留的保稻节，介绍金华菜咸、鲜、品类多样的特点。
浙江省饮食文化研究院荣誉院长、浙江省餐饮行业协会资深会长章凤仙则表示，这么多专家学者一起到基础一线调研品尝，把餐饮文化、旅游文化、休闲文化贯通起来，特别有意义。同时八婺要做出滋味来，要加强服务员、厨师的职称评选，做好队伍的培养。
会后，与会专家还前往金东区江东镇雅湖村，为“观复书院”挂牌。
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