近日，全国哲学社会科学工作办公室公布2026年度国家社科基金艺术学年度项目立项名单，周鸿承老师申报的一般项目成功获批立项（全国高职院校唯一）。
周鸿承申报的项目《海外中国饮食图像史料整理研究》，系统收集历史上传播至亚洲、欧洲、大洋洲、美洲和非洲等海外国家和地区的中国饮食图像史料，并对其基本特点进行甄别与归纳。课题倡导“从中国出发”，重新审视中外饮食文明交流互鉴进程中的“中国影响”，破除“欧洲中心”的视角偏见，并从现代全球食物文化交流视角消解近代殖民话语体系对中国海外形象的污名化建构。
国家社科基金艺术学项目是我国艺术学科领域最高级别的国家级科研项目。本次立项成果，是国内饮食艺术研究的标志性进展。
带领烹饪学生参观杭州天竺筷制作工艺
以“未来食物 引领未来城市”为主题的2024良食大会于11月1日至3日在浙江杭州成功举办。此次大会吸引了来自多个国家和地区的七十余位专家学者、行业领袖等齐聚一堂，共同探讨食物系统向可持续健康转型之路，大会在社会各界引起广泛关注，新华社、人民日报、光明日报、中国…
2024/11/17 12:49:20
2023年10月25日，参加天津建设国际美食之都理论研讨会，主办单位：天津市商务局、世界中餐业联合会，报告题目：近代以来天津菜国际传播史实辑考。
2023/10/26 16:49:31
9月19日下午，参加东方风来人行早——江苏“走在前、做示范”主题宣传活动启动仪式暨2023江苏乡村振兴智库峰会。他山之石，可以为借。20年来，浙江省深入推进“千村示范、万村整治”工程，持续弘扬生态文明理念，努力绘就绿色富民的“锦绣丹青”，造就了万千美丽乡村，造…
2023/9/21 13:17:43
8月5日，周鸿承博士受邀出席8月18日《中国饮食文化百科全书》编撰启动会议，并受邀担任分卷主编。会议由世界中餐业联合会主办，在中国大百科全书出版社召开。出席会议的嘉宾还有世界中餐业联合会常务副会长邢颖、华中师范大学姚伟钧教授、浙江旅游职业学院何宏教授、四川…
2020/8/5 20:22:45
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